![\"Imbottigliamento](\"https:\/\/www.santanna.it\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/imbottigliamento-processo.jpeg\")
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Fino a circa una cinquantina di anni fa l\u2019acqua sorgiva era quella che sgorgava in\u00a0<\/span>modo naturale dalla terra. Al massimo, in campagna, si scavavano pozzi della profondit\u00e0 di pochi metri per attingere alle falde superficiali. Poi, a mano a mano che le acque venivano inquinate, sia per l\u2019agricoltura sintetica che per le piogge acide, si dovette ricorrere ai pozzi artesiani con il risultato che il percolamento andava a inquinare anche le falde profonde. Ormai l\u2019acqua di sorgente \u00e8 pressoch\u00e9 scomparsa e le acque minerali, inserite in concessioni minerarie dallo stato, sono pescate a centinaia di metri nel sottosuolo e sono imbottigliate in contenitori inquinanti di plastica e trasformate in\u00a0 merce di consumo\u2026<\/strong><\/p>\n Come al solito gli apripista dell\u2019utilizzo industriale delle acque minerali\u00a0sono stati i \u201ccugini\u201d nordamericani. Chi ha passato gli anta ricorder\u00e0 che\u00a0una delle immagini natalizie\u00a0ricorrenti era il Babbo Natale della Coca-Cola, anzi alcuni dicono che il Babbo Natale\u00a0che noi oggi conosciamo fu proprio un\u2019invenzione\u00a0pubblicitaria\u00a0della famosa bibita\u00a0nordamericana.\u00a0La Coca-Cola\u00a0-e successivamente la Pepsi-Cola-\u00a0fu un simbolo dell\u2019espansione yankee nel mondo. In Italia un suo equivalente (inventato per\u00f2 ai tempi dell\u2019autarchia)\u00a0fu\u00a0 il Chinotto, e io ne fui un estimatore.<\/strong><\/p>\n Ricordo bene l\u2019azienda delle acque minerali Neri di Capranica, che conoscevo sin da bambino per via del Chinotto (Se non c\u2019\u00e8 l\u20198 non \u00e8 chinotto) che amavo tantissimo. Poi passando per andare da Calcata a Viterbo per diversi anni vedevo lo stabilimento chiuso e negletto, fallito..? non so…, che troneggiava silente lungo la strada Cassia.<\/strong><\/p>\n Il posto d\u2019onore per le acque minerali era stato preso nel frattempo dall\u2019Acqua di Nepi (oggi una multinazionale che esporta soprattutto nei Paesi arabi) e cos\u00ec l\u2019acqua di Capranica, pur frizzantina, non era quasi pi\u00f9 ricordata. Un bel giorno, in seguito a manovre regionali sotterranee della Regione Lazio, che stava rivedendo le concessioni minerarie, appresi che la vecchia Neri era stata acquistata da un\u2019azienda del sud (quanto a sud non si sa\u2026 nei vicoli del popolo si parlava di sud profondo), con sede a Salerno, con l\u2019autorizzazione a pescare nelle falde profonde. Per un po\u2019, a partire dal 2000, la produzione allo stabilimento di Capranica riprese con foga. Ma poi -come avvenne per altre industrie- l\u2019impianto venne spostato al sud, per misteriose ragioni di convenienza\u2026 (un mistero irrisolto, alcuni danno la colpa anche all\u2019inquinamento da arsenico delle acque capranichesi che non sarebbero state pi\u00f9 adatte per farne bevande)\u2026 Insomma Chinotto Neri a-richiuse, per lo meno a Capranica\u2026<\/strong><\/p>\n Comunque, a proposito di\u00a0 bevande alternative alla Coca e Pepsi Cola, ho ricevuto una lettera dell\u2019amico bioregionalista Ferdinando Renzetti il\u00a0quale mi scrisse:\u00a0 \u201c\u2026tempo fa leggendo il libro\u00a0Coca e Cocaina. Dalla divina pianta degli incas alla polvere magica di Manhattan<\/em>, mi sovvenne la storia\u00a0di\u00a0un sardo emigrato negli Stati Uniti,\u00a0il quale cerc\u00f2 di lanciare sul mercato\u00a0un succo caramellato estratto dalla bollitura dell\u2019uva, chiamato nelle varie regioni italiane: sapa, mostocotto o miele d\u2019uva, egli\u00a0realizz\u00f2 cos\u00ec uno sciroppo simile nel sapore alla Coca Cola. Ricordo che quando nevicava, nella periferia urbana di Pescara, mio nonno la prima cosa che mi faceva la mattina, appena sveglio, con il mondo tutto bianco di neve, era il sorbetto di mostocotto. Usciva di casa andava nella cantina e prendeva lo sciroppo fatto da lui, poi staccava un\u2019arancia dall\u2019albero, raccoglieva un po\u2019 di neve fresca in una tazza e vi aggiungeva sopra qualche goccia del prezioso e ambrato\u00a0mosto cotto, ci spremeva un po\u2019 di succo di arancia e mi offriva la preziosa fragranza\u2026\u201d<\/strong><\/p>\n Forse il ritorno alle nostre bevande tradizionali\u00a0 sarebbe un buon sistema per contrastare\u00a0il consumismo e partire finalmente con una bevanda\u00a0 alternativa, non inquinante e gustosa. Non chiamiamola\u00a0 per\u00f2 \u201cautarchica\u201d per non farci tacciare da \u201cnostalgici fassisti\u201d,\u00a0limitiamoci a chiamarla \u201cbioregionale\u201d che siccome \u00e8 un termine inventato negli Stati Uniti\u00a0ci pone al sicuro dagli strali neoliberisti.<\/strong><\/p>\n Paolo D\u2019Arpini<\/strong><\/p>\n![\"Bevande](\"https:\/\/www.newtuscia.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/bevande.jpg\")
<\/p>\n![\"Circolo](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gFwZ7WymQo0\/U43uVEMoNcI\/AAAAAAAAHXw\/OkCuIWRLFW8\/s1600\/Paolo+D'Arpini+a+Calcata+2.jpg\")
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