{"id":1384,"date":"2025-10-18T05:37:20","date_gmt":"2025-10-18T05:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lteconomy.it\/bloglte\/profilegrid_blogs\/lalimentazione-per-la-salute-umana\/"},"modified":"2025-10-18T05:37:20","modified_gmt":"2025-10-18T05:37:20","slug":"lalimentazione-per-la-salute-umana","status":"publish","type":"profilegrid_blogs","link":"https:\/\/www.lteconomy.it\/bloglte\/profilegrid_blogs\/lalimentazione-per-la-salute-umana\/","title":{"rendered":"L\u2019Alimentazione per la salute umana…"},"content":{"rendered":"

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\"Risultati<\/div>\n


<\/b>Lo diceva Ippocrate: \u201cLasciate che il cibo sia la vostra medicina e la vostra medicina sia il cibo\u201d. Oltre la nutraceutica, l\u2019alimentazione a scopo curativo ci prende gusto, e vola sulle tavole di chef stellati, ma anche all\u2019universit\u00e0: dove diventa materia di studio per futuri medici.\u00a0<\/b>

<\/b>L\u2019Oms e il ministero della Salute italiano, che spende\u00a0 miliardi di euro l\u2019anno per fare fronte ai disturbi metabolici, ci ricordano che l\u2019alimentazione \u00e8 il primo strumento di benessere e prevenzione perch\u00e9 \u201cdialoga\u201d con quello che molti hanno definito \u201cil secondo cervello umano\u201d: il microbiota, cio\u00e8 la flora batterica intestinale.\u00a0<\/b>

<\/b>Il microbiota \u2013 differente in ognuno di noi \u2013 \u00e8 fondamentale per il sistema immunitario, regola la digestione, l\u2019assorbimento e l\u2019assimilazione di proteine, carboidrati e grassi; funziona come spazzino, produce ormoni e trasmettitori che facilitano la comunicazione bi-direzionale con il sistema nervoso centrale.\u00a0<\/b>

<\/b>L\u2019Universit\u00e0 di Ferrara, prima in Europa, ospita un corso di Medicina culinaria sotto la guida del professor Michele Rubbini, del dipartimento di Morfologia, Chirurgia e Medicina Sperimentale. Lo chef tristellato Niko Romito, ha voluto creare un metodo che riduca al minimo (vicino allo zero) la dispersione dei nutrienti nel passaggio del cibo da crudo a cotto: per questo, GioService, un servizio per le strutture sanitarie nazionali, lo scorso anno gli ha affidato il progetto IN (Intelligenza Nutrizionale): un protocollo per sviluppare menu nelle mense ospedaliere, preservando le propriet\u00e0 e organolettiche degli alimenti durante la cottura.\u00a0<\/b>

<\/b>L\u2019alimentazione \u00e8 sempre pi\u00f9 spesso di supporto nella cura di depressioni, attacchi di panico e ansia. In ambito neurologico, da coadiuvante, il cibo pu\u00f2 diventare una vera cura.<\/b>

<\/b>Luigi Campanella – Fondazione Acqua<\/b><\/div>\n

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