La carne che mangiamo…
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Il consumo medio annuo in Italia di carne (pollo, suino, bovino, ovino) è di 79 chilogrammi pro-capite, “tra i più bassi in Europa commenta la Coldiretti: i danesi sono a 109,8 chilogrammi, i portoghesi 101 chilogrammi, gli spagnoli 99,5 chilogrammi, i francesi e i tedeschi 85,8 r 86 chilogrammi” con il 18% degli
italiani che ne porta in tavola meno di 100 grammi alla settimana, il 45% dai 100 ai 200 grammi e il 24% tra i 200 ed i 400 grammi secondo l’indagine Coldiretti.
La situazione non cambia se il confronto viene fatto a livello internazionale da cui emerge che “il consumo degli statunitensi è superiore a quello italiano addirittura del 60% e quello degli australiani del 54%.
Non a caso la cucina italiana è stata riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.
Prof. Luigi Campanella – Energy and Life
Commento aggiunto:
“Diminuire il consumo di carne è una necessità se si vuole raggiungere il livello zero di emissioni nette entro il 2050 per rispettare gli obiettivi fissati dall’accordo di Parigi. Ma una simile transizione è fattibile? Comunque io continuo a fare la mia parte per le generazioni future…” (F.M.)
Paolo D'Arpini
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